【実食】セブンプレミアム 蔦 味噌soba 食べてみた 感想

2012年「Japanese Soba Noodles 蔦」として開業。ラーメン店として世界初のミシュランガイドの一つ星を獲得。一番人気の醤油Sobaは、和歌山県生揚げ醤油をメインとした3種類の醤油をブレンドしムール貝、ポルチーニ茸、牛肉などのだしを合わせた醤油ダレに、純系名古屋コーチン、青森シャモロック、天草大王、黒岩土鶏、浅蜊や天然羅臼昆布などの魚介と野菜のスープに自家製麺を合わせた一杯。

セブンプレミアム 蔦 味噌Soba について

鶏と白味噌とチーズの風味を利かせた芳醇な味噌ラーメン

成分表示

一食 100g当たり

  • エネルギー………459 kcal
  • たんぱく質………10.6 g
  • 脂質………………22.9 g
  • 炭水化物…………54.0 g
  • 食塩相当量………6.3 g
  • ビタミンB₁………0.43 mg
  • ビタミンB₂………0.31 mg
  • カルシウム………157 mg

アレルギー

卵・乳製品・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチン

開封

パッと見えるかやくはチャーシュー、メンマ、ネギの三種類です。お湯を入れる前は、そぼろのような香りがしました。麺は揚げ麺でよく見るカップ麺の太さです。メンマとチャーシューが非常に多い。毎度のように特性オイルを取り外してお湯を注ぎます。

実食

麺を混ぜたらチャーシューとメンマは沈んでいきました。。。特性オイルの正体はごま油のような香りがする茶色い液体でした。開封時は感じられなかった味噌の香りが爆発しています。

スープはとろみが少なく、さらさらとした印象です。チーズの風味は、喉を通った後にほんのり感じられます。パルメザンチーズみたいなクセの少ない甘めのチーズが入ってると思います。チーズが底に溜まりやすいので定期的にかき混ぜながら食べてください。

麺はカップヌードルみたいな麺で少し残念でした。ノンフライでモチモチの麺の方がスープにあっていたかな。

チャーシューは、ほんのり柚子の香りがしてとても美味しい。メンマも歯ごたえがアクセントになっていて食べていて飽きがこない。

気になった方はぜひ食べてみてください。

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